西葫芦肉馅锅贴的做法（西葫芦）
西葫芦肉馅锅贴的主料：全麦面粉(200克)饺子粉(100克)西葫芦肉馅锅贴的调料：西葫芦(2个)肉馅(250克)香油(适量)姜(适量)大葱(适量)蚝油(适量)五香粉(适量)油盐(适量)胡椒粉(适量)做西葫芦肉馅锅贴所需厨具：不粘锅西葫芦肉馅锅贴的做法图解步骤
1.将全麦面粉和饺子粉按2:1的比例混合，加入适量的水；
2.揉成稍微硬的面团，盖上保鲜膜，饧上三十分钟；
3.肉馅中加入适量的盐、姜末、大葱末、五香粉、胡椒粉和蚝油，顺着一个方向搅拌上劲，腌制十分钟；
4.将西葫芦擦成细丝，加入适量的盐，腌制一下；
5.将挤出其中大部分的水分的西葫芦丝放入肉馅中，再加入适量的香油；
6.再顺着刚才的方向搅拌均匀，这样馅料就调制好了；
7.将饧好的面团揪成大小相同的剂子；
8.擀成圆片后中间包入西葫芦肉馅；
9.将上面捏紧，两边不必封口，同样的方法将其他的锅贴包好备用；
10.烧热锅，将锅贴摆放好，再加入适量的水和油；
11.盖上盖，稍微煮上三、四分钟，揭开盖，大火收汁；
【西葫芦肉馅锅贴的做法（西葫芦）】
12.盖上盖，稍微煮上三、四分钟，揭开盖，大火收汁；
13.水快干时，转为小火，慢慢的将锅贴煎至金黄色；
14.出锅装盘 。
小窍门：1.我用的是全麦面粉和饺子粉按2：1和成的面团，可以直接用饺子粉，颜色会比全麦粉白更漂亮些；面团稍微和的硬一些，一般是0.5倍的水，当然根据面粉不同适量的调整；和好的面粉盖上保鲜膜饧上三十分钟；
2.这时可以制作馅料，我用的是西葫芦肉馅，先将肉馅提前加入盐、蚝油（提鲜，一定要加点）等调味；再擦西葫芦丝，稍微细点，口感更好；准备好后加入点盐腌制一下，再挤出大部分水分，不要完全挤干；最后放入肉馅中混合，加入点香油锁住剩余水分；
3.包入馅料就很简单了，由于两边不需要封口，所以相对来说馅料可以多包些，对于擀圆面皮的形状也要求不高；
4.下锅煎时，先将锅烧热，再摆放锅贴，放入适量的水和油，加盖先煮上三、四分钟，让它成熟；揭开盖，大火收干水分；水分快干时转为小火，注意观察，慢慢煎至底焦黄即可 。
推荐阅读
- 北京小吃羊肉馅饼怎么做？羊肉馅饼的做法
- 简易锅贴的做法（青椒）
- 西葫芦怎么炒才好吃 清炒西葫芦的做法
- 猪肉馅水饺的做法（榨菜）
- 最简单的煎猪肉饼 最简单的煎猪肉饼做法
- 香菇大葱猪肉馅饺子的做法（香菇）
- 辣椒里塞菜怎么做 辣椒里面塞肉馅怎么做
- 适合小儿缺钙：小白菜猪肉馅包子的做法（电离辐射人员食谱）
- 荠菜猪肉锅贴的做法（低温作业人群食谱）
- 切西葫芦的做法 如何切西葫芦