新手学做蛋糕窍门 新手学做蛋糕的技巧注意事项
#mui-player img {max-width: 100%;}
1、装蛋白的容器一定要无水无油 ， 在打蛋的时候 ， 一定要用厨房纸先将容器擦拭干净 。蛋黄与蛋白分离的时候 ， 记得蛋黄不要打入到蛋白里 ， 一定只能是蛋白 。
2、牛奶和油一起打均匀 ， 直至打到看不到油星沫为止 ， 而且不要用转圈圈的方式打 ， 因为转圈圈打 ， 就会出现泡泡 ， 这会影响到蛋糕的成品 。
3、面粉需要过筛 ， 这样制作出来的蛋糕入口会更加细腻 。搅拌时要往一个方向打 ， 这样避免泡泡产生 。
4、蛋白打好之后 ， 要用炒菜的方式 ， 从底下往上铲 ， 直至均匀 ， 否则容易消泡 。
5、拌好的面糊倒入容具时 ， 要从高处多震几下 ， 将气泡震出来 。否则 ， 蛋糕做好了出来后 ， 会有大的气泡 ， 蛋糕形态不好看 。
6、烤箱一定要先预热10分钟 ， 然后将装好面糊的蛋糕模具放进去 ， 在烤制的过程中 ， 一定要看准温度 ， 否则 ， 蛋糕体就容易烤不熟或是烤成了“蘑菇云” 。另外 ， 中途不要随意开关炉门 。
【新手学做蛋糕窍门 新手学做蛋糕的技巧注意事项】7、蛋白打发得好不好 ， 决定了蛋糕做得成功与失败 。在打发蛋白之前 ， 先将白糖打成粉末 ， 分成三次打发 ， 前两次是高速 ， 最后加入三分之一糖后 ， 就转为低速打发 ， 在打蛋器提出来的时候 ， 出现小小的弯勾 ， 蛋白就算打好了 。
8、在关火之后 ， 要立即将蛋糕拿出来 ， 并拿着蛋糕从高处往地面甩一二下 ， 将热气震出来后 ， 立即倒扣在网上 。这时不能心急 ， 一定要等到自然冷却之后才脱模 ， 大约要放上三四个小时后 ， 就可以手动脱模了 。
推荐阅读
- 我的世界生日蛋糕建筑教程 教你我的世界生日蛋糕怎么做
- 要做蛋糕面包需要考什么证
- 金枕蛋糕的做法和配方 金枕蛋糕怎么做
- 蓝莓斑纹蛋糕卷的做法（热菜菜谱）
- 蛋糕脱模油怎么制作
- 新手开车操作技巧 新手上路开车具体操作技巧
- 新手开车起步技巧有哪些
- 苹果6手机通讯录怎么导入到新手机 新机导入
- 无油酸奶蛋糕怎么做 无油酸奶蛋糕做法简单介绍
- 超详细mac新手教程 学到了吗