重庆最有名的鱼是什么鱼
重庆著名的鱼有很多 ， 推荐如下几种:
1、大足邮亭鲫鱼 。口感麻辣鲜嫩 ， 辅之小调料 。花生脆香、榨菜醇香、火葱的芳香 ， 均在口中迸发出来 ， 味道一流 。
【重庆最有名的鱼是什么鱼】2、綦江北渡鱼 。将活鱼快刀打甲去鳞后下入沸水锅内 ， 锅中大把撒辣椒 ， 大瓢加花椒、及大蒜和一些特有调料 ， 烧土灶 ， 用粗碗 ， 打几个滚起锅淋上沸油 ， 大盆装鱼 ， 麻辣鲜香 。
3、渝北水煮鱼 。选新鲜生猛活鱼 ， 又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效 ， 烹调出来的肉质一点也不会变韧 ， 口感滑嫩 ， 油而不腻 。
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